春節(jié)將至，各餐飲、娛樂(lè)、休閑等場(chǎng)所將迎來(lái)消費(fèi)旺季。近日，走訪城區(qū)部分餐飲場(chǎng)所時(shí)發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)餐飲企業(yè)均在顯眼位置張貼倡導(dǎo)使用公筷公勺、呼吁節(jié)儉用餐的宣傳海報(bào)，推出小份菜、半份菜，提供免費(fèi)、環(huán)保打包等服務(wù)，積極引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、適度消費(fèi)。“文明用餐，珍惜糧食。節(jié)儉惜福，拒絕浪費(fèi)”“一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易，半絲半縷恒念物力維艱”……記者在華辰大酒店二樓餐廳看到，每間包廂均張貼著文明餐桌公約宣傳海報(bào)，餐桌上擺放著倡導(dǎo)節(jié)約用餐的宣傳卡。此外，酒店推出“小份菜”“半份菜”、免費(fèi)打包、打包飯菜免費(fèi)寄存一晚等個(gè)性化服務(wù)項(xiàng)目，最大程度減少餐飲浪費(fèi)。“現(xiàn)在顧客來(lái)酒店吃飯，吃不完的飯菜，均會(huì)選擇打包帶走。”華辰大酒店負(fù)責(zé)人王斌說(shuō)，酒店工作人員在顧客點(diǎn)餐時(shí)會(huì)說(shuō)明菜品分量的多少，讓顧客適量點(diǎn)餐，杜絕浪費(fèi)。

 

近年來(lái)，我市大力制止餐飲浪費(fèi)行為，切實(shí)培養(yǎng)勤儉節(jié)約習(xí)慣，以厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)為主題，廣泛深入持久開展宣傳活動(dòng)，積極引導(dǎo)形成濃厚氛圍，持續(xù)開展“文明餐桌”行動(dòng)，采取“明廚亮灶”“文明服務(wù)”“光盤行動(dòng)”等一系列措施，讓“合理膳食、文明節(jié)約”的飲食習(xí)慣逐漸深入人心。“節(jié)點(diǎn)”就是“考點(diǎn)”，元旦來(lái)臨，春節(jié)臨近，市委宣傳部、市紀(jì)委監(jiān)委、市直機(jī)關(guān)工委等分別發(fā)出厲行節(jié)儉，反對(duì)浪費(fèi)的通知、提醒函、倡議書等，大力倡導(dǎo)勤儉節(jié)約，弘揚(yáng)厲行節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)。在酒店內(nèi)看到大廳LED屏幕上滾動(dòng)播放著制止鋪張浪費(fèi)、大力倡導(dǎo)勤儉節(jié)約宣傳標(biāo)語(yǔ)。“過(guò)去，婚宴和商務(wù)宴請(qǐng)活動(dòng)中浪費(fèi)現(xiàn)象比較嚴(yán)重，顧客所點(diǎn)菜量會(huì)超出實(shí)際用餐量，剩余飯菜一般不會(huì)打包帶走。”酒店餐飲部經(jīng)理崔玉奇告訴記者，隨著全市文明餐桌理念逐步深入人心，在市、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門指導(dǎo)下，酒店有針對(duì)地開展了菜品展示、服務(wù)升級(jí)、按位點(diǎn)餐等一系列工作。以婚宴為例，預(yù)訂宴席時(shí)酒店工作人員會(huì)主動(dòng)與客人反復(fù)溝通，了解客人的數(shù)量、需求等情況，引導(dǎo)客人按人數(shù)確定菜品和用量。此外，酒店還推出小份菜、按位上菜、點(diǎn)菜提醒等服務(wù)，現(xiàn)在鋪張浪費(fèi)情況明顯好轉(zhuǎn)。

 

城區(qū)自助餐廳以菜品樣式多、隨意拿取等特點(diǎn)，備受消費(fèi)者青睞。大家依次站在取餐區(qū)挑選食物。“以前，一些食客本著‘餓得扶墻進(jìn)，撐得扶墻出’的就餐‘秘訣’來(lái)吃自助餐，導(dǎo)致自助餐浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重。如今自助餐吃多少拿多少已成為消費(fèi)者和餐飲經(jīng)營(yíng)單位的共識(shí)。”該店經(jīng)理介紹，隨著顧客節(jié)約意識(shí)增強(qiáng)，節(jié)約糧食已成為一種風(fēng)尚，顧客的飲食需求由吃飽向吃好轉(zhuǎn)變，浪費(fèi)現(xiàn)象逐步減少。同時(shí)，我店針對(duì)性的在餐桌上粘貼“勤拿少取、請(qǐng)勿浪費(fèi)，若餐食剩余250克，收取相關(guān)誠(chéng)意金”提示卡，倒逼顧客減少浪費(fèi)，力爭(zhēng)光盤，養(yǎng)成愛(ài)惜食物的好習(xí)慣。

 

除經(jīng)營(yíng)主體倡導(dǎo)勤儉節(jié)約外，市、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管職責(zé)，督促指導(dǎo)相關(guān)餐飲企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)服務(wù)方式，按照“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”的原則，引導(dǎo)各餐飲服務(wù)單位科學(xué)設(shè)計(jì)菜單，按用餐人數(shù)制定“套餐”，合理調(diào)整菜品數(shù)量、食材份量和價(jià)格，并在菜品或套餐上注明建議消費(fèi)人數(shù)，取消“最低消費(fèi)”。同時(shí)，提示消費(fèi)者合理點(diǎn)菜、適度消費(fèi)、勤拿少取，吃不完“兜著走”，切實(shí)踐行“光盤行動(dòng)”，真正讓小餐桌體現(xiàn)大文明。勤儉節(jié)約是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，是自覺(jué)踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀的生動(dòng)體現(xiàn)。“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”讓我們一起行動(dòng)起來(lái)，從現(xiàn)在做起，從點(diǎn)滴做起，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，共同做傳統(tǒng)美德的倡導(dǎo)者、厲行節(jié)約的示范者、社會(huì)新風(fēng)的踐行者、愛(ài)糧節(jié)糧的引領(lǐng)者，讓勤儉節(jié)約成為全社會(huì)的共識(shí)和行動(dòng)。