空白行
食堂人臉識(shí)別就餐筑牢校園飲食安全防線
訪問量：1097 發(fā)布日期：2022/12/8 14:02:13 發(fā)布人：admin
空白行
近日，市場(chǎng)監(jiān)管局開展活動(dòng)走進(jìn)大學(xué)食堂，以“探店模式”對(duì)校園食堂的食材檢測(cè)、后廚環(huán)境、食品加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，護(hù)航校園飲食安全。為確保師生吃得安心、吃得放心，大學(xué)食堂每天會(huì)在供應(yīng)商送貨時(shí)取樣，按要求檢測(cè)農(nóng)藥殘留、重金屬含量等指標(biāo)，有效保障蔬果和肉類等食材的質(zhì)量。一旦在檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)不合格的食材，食堂將立即退貨，絕不允許不達(dá)標(biāo)蔬果肉類流入學(xué)校食堂。當(dāng)天，市場(chǎng)監(jiān)管部門工作人員在該校的食品檢測(cè)室里認(rèn)真查看了食堂食品檢查記錄，并提醒食堂工作人員要嚴(yán)把食材進(jìn)貨關(guān)。校園飲食的第一標(biāo)準(zhǔn)就是食品安全衛(wèi)生。大學(xué)食堂實(shí)行“無(wú)水廚房”管理模式，堅(jiān)持“10M”目標(biāo)管理，食堂后廚每一塊地板都干爽潔凈、無(wú)水無(wú)油；采用自動(dòng)化清洗和水觸媒凈化設(shè)備，保證果蔬干凈安全。為提升后廚規(guī)范化管理水平和食堂工作人員的食品安全意識(shí)，防止食品交叉污染，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，在南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局的指導(dǎo)下，食堂后廚推行了色標(biāo)管理和定位管理。色標(biāo)管理是精細(xì)化管理的核心環(huán)節(jié)，使用不同的顏色對(duì)不同用途的物品進(jìn)行標(biāo)記管理，比如砧板、刀具、毛巾等都使用不同的色標(biāo)進(jìn)行區(qū)分。市場(chǎng)監(jiān)管部門工作人員在“探店”中，對(duì)果蔬的清洗、食堂落實(shí)色標(biāo)管理及后廚環(huán)境衛(wèi)生等情況進(jìn)行了仔細(xì)檢查。校園食品安全是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)，也是監(jiān)管的難點(diǎn)。市市場(chǎng)監(jiān)管局以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為契機(jī)，聯(lián)合市教育局不斷加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，探索“互聯(lián)網(wǎng)+”食品餐飲監(jiān)管創(chuàng)新舉措，扎實(shí)推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程。在大學(xué)9個(gè)食堂共安裝了500多個(gè)“明廚亮灶”高清攝像頭，24小時(shí)對(duì)食堂的所有場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控并向師生展示，主動(dòng)接受師生監(jiān)督，筑牢校園飲食安全防線。
DELIFU食堂人臉識(shí)別包含：日常消費(fèi)、點(diǎn)餐、支付、取餐、充值等，能滿足餐廳食堂管理需求常用功能如下：
人員管理：人員級(jí)別管理、部門管理、多餐廳管理
消費(fèi)方式：按需消費(fèi)、計(jì)次消費(fèi)、定額消費(fèi)、補(bǔ)貼(清零）消費(fèi)、菜單消費(fèi)、套餐消費(fèi)、打折消費(fèi)、微信、支付寶充值消費(fèi)
結(jié)算方式：人臉識(shí)別消費(fèi)、刷卡消費(fèi)、掃碼消費(fèi)、手機(jī)訂餐取餐
報(bào)表管理：人員信息表、充值取現(xiàn)表、賬戶余額表、消費(fèi)明細(xì)表、消費(fèi)匯總表、菜單消費(fèi)表、訂餐取餐表、在線充值表
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